Кантонски ресторант The Chairman се издигна от второто си място миналата година, за да си върне титлата Най-добър ресторант в Азия, чест, която преди това имаше през 2021 г.[Photo provided to chinadaily.com.cn]
Китайската гастрономия зае централно място на церемонията по награждаването на 50-те най-добри ресторанта в Азия за 2026 г. в сряда в Хонконг, като кантонският пионер в Хонконг, The Chairman, отново спечели желаното място номер 1.
Водейки страхотно представяне от ресторанти в цял Китай, списъкът за 2026 г. подчертава отдадеността на региона към запазване на традиционното кулинарно наследство, като същевременно стимулира съвременните иновации.
Председателят се издигна от позиция № 2 миналата година, за да си върне титлата Най-добър ресторант в Азия, чест, която преди това имаше през 2021 г. Ресторантът се слави с непоколебимата си отдаденост на забравените луксозни кантонски съставки.
Сезонна риба на пара от Сезоните на Chef Tam.[Photo provided to chinadaily.com.cn]
Плътно следван под номер 2 беше друг забележителен Хонконг, Wing, където главният готвач Вики Ченг елегантно революционизира китайските кулинарни традиции с френски финес. Районът на Големия залив на Гуангдонг-Хонг Конг-Макао също отбеляза ключови победи в топ 10, като разкошният Chef Tam’s Seasons на Макао взе номер 7 и титлата Най-добър ресторант в Макао.
Континенталната част на Китай демонстрира своята жизнена кулинарна еволюция чрез важни исторически етапи и дебюти. Шанхайският Meet the Bund продължи впечатляващото си изкачване до номер 6, като отново си осигури титлата Най-добър ресторант в континенталната част на Китай.
В Пекин сезонният растителен ресторант Lamdre скочи на невероятните 33 места, за да се приземи на номер 17, спечелвайки наградата за най-висок катерач. Междувременно Ru Yuan в Ханджоу съживи местните вкусове от старата школа, за да дебютира силно под номер 10, спечелвайки наградата за най-високо ново участие.
Порчини от Lamdre. [Photo provided to chinadaily.com.cn]
Отвъд класацията на ресторантите, изтъкнати китайски лидери в индустрията бяха признати за дълбокото си въздействие върху гастрономическия свят. Джан Йонг, далновидният основател на уважаваната група Xin Rong Ji, беше отличен с наградата Icon, докато Пеги Чан от Хонконг получи наградата Champions of Change за нейното застъпничество за регенеративно земеделие.
Rikki Tidball, управляващ директор на Events for 50 Best, похвали регионалния победител: „Отдадеността на председателя да почита изисканите кантонски традиции и изключителното готвене, ориентирано към съставките, наистина го отличава. Ангажиментът към кулинарно съвършенство и гастрономията, която преминава границите, демонстрирана от всички ресторанти в списъка, е знак на почит към изключителния талант и иновативен дух които определят оживената ресторантска сцена в Азия.“
Ястие от FuHeHui. [Photo provided to chinadaily.com.cn]
Нашия източник е Българо-Китайска Търговско-промишлена палaта